ADA- Cotán

Cotan contiene un 50% de tanino recubierto, que se utiliza como astringente, antioxidante y antiinflamatorio. Cotan es un compuesto marrón con alta estabilidad y sin capacidad de absorción de humedad. En comparación con los taninos, Cotan no tiene ningún efecto sobre el color y la palatabilidad del alimento. Cotan no tiene ningún efecto sobre la utilización de proteínas.